การวิจัย (RESEARCH)

Objective : ตรวจวัดหาปริมาณวิตามินอีที่อยู่ในน้ำมันทั้ง 5 ชนิด เพื่อคัดเลือกน้ำมันที่ดีที่สุด มาใช้ในการพัฒนาสูตร

1. น้ำมันเมล็ดองุ่น (Grape Seed Oil)
2. น้ำมันแอปริคอท (Apricot Kernel Oil)
3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil)
4. น้ำมันอโวคาโด (Avocado Oil)
5. น้ำมันมะพร้าว (Coconut Oil)

Method :

วิตามินเอ (Vitamin A) : In - house method TE-CH-024 based on Compendium of Methods for Food Analysis Thailand, 1st Edition, 2003
LOD = 7; The method could be considered Vitamin A at 7 is the lowest level, if Vitamin A is less than 7 could not be guaranteed by this method, but they can be found Vitamin A at 1 - 6 by other methods.

วิตามินอี (Vitamin E) : AOCS CE 8-89. (1993) - โดยปรกติการตรวจสอบวิตามินอี สามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้ตรวจสอบวิตามินอีในน้ำมันโดยเฉพาะ ผลค่อนข้างแน่นอนกว่า

วิตามินดี (Vitamin D) : AOAC (2005), 995.05

Determined Oil :

1. น้ำมันเมล็ดองุ่น (Grape Seed Oil)
2. น้ำมันแอปริคอท (Apricot Kernel Oil)
3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil)
4. น้ำมันอโวคาโด (Avocado Oil)
5. น้ำมันมะพร้าว (Coconut Oil)

Reason for determining oil types : เหตุผลที่เลือกน้ำมันทั้ง 5 ชนิดนี้ เนื่องจากเป็นน้ำมันที่นิยมในตลาดและจัดได้ว่าเป็นน้ำมันที่มีสารอาหารที่ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว มีผลิตภัณฑ์แบรนด์ต่างๆ มากมายทั้งในประเทศและต่างประเทศนิยมใช้ จึงเป็นการรองรับได้ว่าเป็นน้ำมันที่มีสารอาหารสูง

Result :

วิตามินเอ (Vitamin A) : ไม่มีน้ำมันชนิดใดตรวจพบ (Not Detect)

วิตามินอี (Vitamin E) - 8 รูป : จากผลการทดลองด้วยห้องวิจัยพบว่า น้ำมันเมล็ดองุ่นมีวิตามินอี (Vitamin E) ในอัตราที่สูงที่สุดในบรรดาน้ำมั้นทั้ง 5 ตัวที่เราได้เลือกมาทดลอง ในขณะที่น้ำมันแอปริคอท (Apricot Oil) นั้นมีระดับวิตามินอี (Vitamin E) รองลงไม่มาก ที่น่าแปลกใจสำหรับเราก็คือ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (Vigin Coconut Oil) ซึ่งเป็นน้ำมันตัวเดียวที่เราใช้เป็น Virgin คือยังไม่สังเคราะห์กลิ่นออก ตามหลักแล้วควรที่จะมีวิตามินหลงเหลืออยู่ในอัตราที่สูงที่สุด แต่กลับไม่พบว่ามีวิตามินอี (Vitamin E) อยู่เลยในระดับที่ 25 mg/kg (Not Detect) หมายความว่า อาจมีวิตามินอี (Vitamin E) ในระดับที่ต่ำกว่านี้ แต่ด้วยเครื่องมือที่เราทำการวิจัย จะตรวจสอบระดับต่ำสุดที่ 25 mg/kg เท่านั้น

วิตามินดี (Vitamin D) : ไม่มีน้ำมันชนิดใดตรวจพบ (Not Detect)

Result Data :

1. น้ำมันเมล็ดองุ่น (Grape Seed Oil - Refined) - อิตาลี (Italy)

2. น้ำมันแอปริคอท (Apricot Kernel Oil - Refined) - อิตาลี (Italy)

3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil - Refined) - สเปน (Spain)

4. น้ำมันอโวคาโด (Avocado Oil - Refined) - เนเธอร์แลนด์ (Neterlands)

5. น้ำมันมะพร้าว (Coconut Oil - Virgin) - เอเชีย (Asia)

*ระยะเวลาที่ทำการทดลอง (Duration Period) : June 19, 2013 - July 16, 2013

Notes :

Virgin : น้ำมันที่ไม่ผ่านกระบวนสกัดกลิ่นและสีออก ยังคงกลิ่นเดิมของผลหรือพืชที่สกัดเป็นน้ำมัน และยังคงสารอาหารที่มากกว่า Refined

Refined : น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสกัดกลิ่นและสีออก จะยังคงมีกลิ่นเดิมและสีเหลืออยู่ ไม่สามารถสกัดออกได้หมด แต่ยังคงคุณค่าสารอาหาร (Nutrient) และวิตามิน (Vitamin) อยู่ แต่สารอาหาร (Nutrient) และวิตามิน (Vitamin) จะอยู่ในอัตราส่วนที่น้อยกว่า Virgin